Termékajánló
TOP termékek
Termék részletek
Főkategória >Vendéglátás
 
 

Élelmiszerismeret I.

Élelmiszerismeret I.
2 490 Ft
db Kosárba Kosárba

Először a gabona-, malom-, tészta- és sütőipari áruk jellemzőit, fajtáit ismerteti a szerző, majd az édesítőszerek, édesipari áruk és cukrászati történetével, csoportjaival ismerkedhetünk. Végezetül a gyümölcsök, zöldségfélék és tartósított gyümölcs-zöldségáruk bemutatásával fejeződik be az első kötet. Felújított témák a kiadványban:

 

- Egzotikus gyümölcsök a polcokon és a konyhában
- Tartósítási eljárások

 

Adatok
  • Cím
    Élelmiszerismeret I.
    Szerző
    Fekete Károly - Dr. Sahin-Tóth Gyula - Suhajda Jánosné
    Kiadó
    Műszaki Könyvkiadó
    Kiadói kód
    MK-6032-X
    ISBN
    9789631660326
    Kiadási év
    2012